Quando vi esta receita na "Oficina das Papitas", publicada pela querida Maria, não tive dúvidas e pensei:
"... esta é daquelas receitas que inevitavelmente eu tenho de testar e, de preferência, "ontem" ! "
O Bolo de Pudim ou Pudim de Bolo como a Maria lhe chamava tinha-me deixado inquieta, ansiosa e não descansei enquanto não o experimentei... sabem aquelas receitas que não nos saem da cabeça e nas quais andamos sempre a pensar ?
Pois foi assim com a receita da Maria, não me saía da cabeça !
Em boa hora decidi fazê-lo, não tinha dúvidas que era delicioso, bastava lê-lo e bastava saber que tinha sido a Maria a executá-lo... :)
Ontem, nós e os nossos convidados aplaudimos-te: obrigada, Maria ! :)
Duas camadas distintas, duas texturas que se misturam na boca e envolvem o paladar de uma forma sedutora, eu diria !
A maciez do pudim e a consistência deliciosamente firme do bolo unidos num só Prazer, o Prazer de comer e repetir, e repetir, e repetir !
Levo este bolo-pudim à festa de aniversário da minha queridíssima Belinha, do blog "Emoção às Colheradas", que pediu a nossa participação no seu espaço delicioso !
Eu não lhe faltaria obviamente !
Ainda pensei em levar algo de Chocolate, mas embora eu saiba que a minha Amiga também adora Chocolate optei antes por lhe levar este magnifico Bolo-Pudim que tornarei a repetir muitas e muitas vezes por aqui !
Uma receita infalível para qualquer ocasião, espero que seja do teu agrado, Amiga ! :)
Apenas um pedido de desculpa: o Bolo Pudim magoou-se um pouco à saída da forma ! ;-)
Vinha de salto alto para a tua festa, tropeçou, coitadinho, e ficou com uma ou duas mazelas... (culpa minha que não o deixei arrefecer totalmente antes de o desenformar :-( )
Mas estou certa que os olhos se fecharão a esse pequeno pormenor à primeira dentada desta receita FABULOSA da querida Maria ! ;-)
Ingredientes:
CARAMELO:
- 125 gr. de açúcar
- 30 ml. de água + 2 colheres de sopa de água
PUDIM:
- 3 ovos inteiros
- 150 gr. de açúcar
- 120 ml. de natas
- 140 ml. de leite
- 1 pau de canela
- Casca de limão e/ou vagem de baunilha
BOLO:
- 3 claras
- 50 gr. de manteiga amolecida
- 50 gr. de farinha com fermento
- 100 gr. de açúcar
Preparação:
Misturar a água com o açúcar. Levar ao lume até que a mistura fique com a cor do caramelo. Nessa altura colocar as 2 colheres de sopa de água, com cuidado pois vai salpicar.
Deixar ao lume mais uns 5 minutos até obter a consistência desejada.
Barrar a forma com o caramelo.
PUDIM:
Ferver o leite com as natas, com a casca de limão, o pau de canela e/ou a baunilha.
Deixar ferver 2 ou 3 minutos e depois coar.
Misturar os ovos com o açúcar e deitar a mistura de leite e natas em fio até obter uma mistura homogénea.
Deitar o preparado na forma previamente barrada com o caramelo.
BOLO:
Bater as claras em castelo bem firme.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura esbranquiçada.
Juntar a farinha e as claras, alternadamente, mexendo gentilmente.
Verter esta mistura sobre o pudim.
Ao deitar o preparado do bolo sobre o pudim, parece que as duas massas se vão misturar uma na outra.
Nada tema !
Ao cozer, ficam as 2 perfeitamente bem definidas.
Levar ao forno num tabuleiro com água (banho-maria).
Deixar cozer cerca de 45/50 minutos ou até que esteja cozido (faça o teste do palito).
Se a meio da cozedura achar necessário, tape a forma com papel de alumínio para não queimar o bolo.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Bom Apetite !
